How to Spaghetti with spicy prawn (สปาเกตตี้ขี้เมากุ้ง)

Ingredients

300 g prawn peels, tails remained
300 g No. 3 spaghetti
50 g string bean cut in 1 inch size
50 g halved cherry tomatoes
50 g thinly sliced carrot
50 g hand picked holy basil
10-12 bird eyes chilies
7-8 cloves of garlic

ส่วนผสม

กุ้งปอกเปลือกไว้หาง 300 กรัม
เส้นสปาเกตตี้ 300 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนๆ 50 กรัม
มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง 50 กรัม
แครอทฝานเป็นแว่นบางๆ 50 กรัม
ใบกระเพราเด็ด 50 กรัม
พริกขี้หนูเด็ดก้าน 10-12 เม็ด
กระเทียม 7-8 กลีบ

Seasonings

2 tbs. sugar
1 tbs. fish sauce
1 tbs. oyster 

เครื่องปรุง

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

Direction

Boil spaghetti in oiled and salted water until al dente’, drain well and set aside.

ต้มสปาเกตตี้ในน้ำเดือดจัดๆที่เหยาะน้ำมันมะกอกและใส่เกลือลงไปนิดหน่อยสุกให้เหลือที่ยังไม่สุกตรงกลางนิดเดียวแบบ al dente' ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ

Roughly pound bird eyes chilies and garlic and stir fry in hot and lightly greased wok until fragrant.

ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบๆ นำลงผัดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย จนหอม

Add shrimp and continue to stir fry until the shrimp turn pink. Add strin bean and season with sugar, fish sauce and oyster sauce.

ใส่กุ้ง ผัดให้กุ้งเปลี่ยนสี ใส่ถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย

Add carrot, tomatoes and mix well.

ใส่แครอท ใส่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน

Add well-drained spaghetti, holy basil and genlty stir well.

ใส่เส้นสปาเกตตี้ที่ต้มสุกแล้ว ใบกระเพรา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

Ready to serve. 

ตักเสิร์ฟ 

Credit : http://www.foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=1417