How to Ham fried rice (ข้าวผัดแฮม)

Ingredients

150 g diced ham
50 g diced onion
50 g diced tomato
50 g diced and pre boiled carrot
50 g chopped raisins
50 g frozen pea
1 ½ c. stale rice

ส่วนประกอบ

แฮมหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็กๆ 150 กรัม
หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า 50 กรัม
มะเขือเทศ 50 กรัม
แครอทหั่นลูกเต๋าเล็กๆ ต้มสุก 50 กรัม
ลูกเกดสับ 50 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง 50 กรัม
ข้าวเย็น 1 ½ ถ้วย 

Seasonings

¼ tsp. salt
½ tsp. seasoning sauce

เครื่องปรุง

เกลือ ¼ ช้อนชา
ซอสปรุงรส ½ ช้อนชา

Direction

Preheated, lightly greased the wok and add diced onion to stir fry until fragrant. Add diced ham and stir fry until cooked through.

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนหอม ตามด้วยแฮม ผัดให้เข้ากันจนร้อนทั่ว

Add diced and pre boiled carrot, chopped raisin, diced tomato and frozen pea.

ใส่แครอมหั่นเต๋าต้มสุก ลูกเกดสับ มะเขือเทศหั่นเต๋า และ ถั่วลันเตาแช่แข็ง

Season with salt and seasoning sauce. Add stale rice and mix well before turning the heat off.

ปรุงรสด้วยเกลือ และ ซอสปรุงรส ผัดให้เข้ากัน ใส่ข้าวเย็นแล้วผัดให้เข้ากันให้ร้อนทั่วก่อนปิดไฟ 

Ready to serve.

ตักเสิร์ฟ

Credit : http://www.foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=2469

How to Spaghetti with spicy prawn (สปาเกตตี้ขี้เมากุ้ง)

Ingredients

300 g prawn peels, tails remained
300 g No. 3 spaghetti
50 g string bean cut in 1 inch size
50 g halved cherry tomatoes
50 g thinly sliced carrot
50 g hand picked holy basil
10-12 bird eyes chilies
7-8 cloves of garlic

ส่วนผสม

กุ้งปอกเปลือกไว้หาง 300 กรัม
เส้นสปาเกตตี้ 300 กรัม
ถั่วฝักยาวหั่นท่อนๆ 50 กรัม
มะเขือเทศลูกเล็กผ่าครึ่ง 50 กรัม
แครอทฝานเป็นแว่นบางๆ 50 กรัม
ใบกระเพราเด็ด 50 กรัม
พริกขี้หนูเด็ดก้าน 10-12 เม็ด
กระเทียม 7-8 กลีบ

Seasonings

2 tbs. sugar
1 tbs. fish sauce
1 tbs. oyster 

เครื่องปรุง

น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

Direction

Boil spaghetti in oiled and salted water until al dente’, drain well and set aside.

ต้มสปาเกตตี้ในน้ำเดือดจัดๆที่เหยาะน้ำมันมะกอกและใส่เกลือลงไปนิดหน่อยสุกให้เหลือที่ยังไม่สุกตรงกลางนิดเดียวแบบ al dente' ตักขึ้น พักให้สะเด็ดน้ำ

Roughly pound bird eyes chilies and garlic and stir fry in hot and lightly greased wok until fragrant.

ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมพอหยาบๆ นำลงผัดในกระทะที่มีน้ำมันเล็กน้อย จนหอม

Add shrimp and continue to stir fry until the shrimp turn pink. Add strin bean and season with sugar, fish sauce and oyster sauce.

ใส่กุ้ง ผัดให้กุ้งเปลี่ยนสี ใส่ถั่วฝักยาว ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย

Add carrot, tomatoes and mix well.

ใส่แครอท ใส่มะเขือเทศ ผัดให้เข้ากัน

Add well-drained spaghetti, holy basil and genlty stir well.

ใส่เส้นสปาเกตตี้ที่ต้มสุกแล้ว ใบกระเพรา แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

Ready to serve. 

ตักเสิร์ฟ 

Credit : http://www.foodietaste.com/recipe_detail.asp?id=1417